French Toast Paine

Pain toast Perancis kami kelihatan mudah, tetapi memerlukan kemahiran untuk membuatnya. Kami mahu orang ramai merasai rasa sebenar gandum. Kami tidak menambah banyak perkara. Ia hanya rasa gandum tulen dengan sedikit rasa manis. Kami menyebutnya mudah dan benar. Ia tidak mempunyai penambahan yang kompleks. Ia hanya roti yang baik. Anda boleh makan untuk sarapan pagi. Anda boleh membuat sandwic dengannya. Anda juga boleh mengoyakkannya dengan tangan anda. Dah macam nasi putih kat rumah. Ia mudah, tetapi anda mahukannya setiap hari.

Kami menggunakan-tepung gluten tinggi untuk sakit roti bakar Perancis ini. Kandungan protein melebihi 13.5%. Kualiti gluten sangat baik. Kami menggunakan kaedah doh-span. Pertama, kita campurkan 70% tepung dengan semua yis dan air. Ini menjadi span. Kami biarkan ia ditapai selama 4 jam pada 28 darjah dan kelembapan 75%. Kemudian kita campurkan dengan baki 30% tepung. Kaedah ini membantu doh berkembang dengan baik. Ia juga menghasilkan bau yang lebih kompleks daripada penapaian. Apabila dibakar, anda boleh menghidu aroma pedas dan ditapai. Ia adalah bau semula jadi, bukan dari rasa.

Kami membakar roti ini dalam ketuhar wap yang kuat. Sebelum roti masuk, kita sembur wap selama 3 saat. Kemudian kami bakar pada api atas 200 darjah dan panas bawah 230 darjah selama 25 minit. Ini memberikan roti kerak nipis dan rangup. Bahagian dalam kekal lembut. Apabila anda mengoyakkannya, anda boleh melihat lapisan yang sekata dan tali panjang. Roti ini sangat anjal. Apabila anda menekannya, ia muncul kembali. Setiap bungkusan mempunyai berat bersih 1100 gram. Ia mempunyai kira-kira 16 hingga 18 keping. Setiap kepingan adalah kira-kira 2.5 cm tebal. Kami boleh melaraskan ketebalan untuk keperluan anda. Jangka hayat ialah 90 hari. Jika anda memilih versi tanpa bahan pengawet, jangka hayat adalah lebih pendek, kira-kira 7 hingga 15 hari.